Et dybt kig på fødevareforsyningskædens blockchain-system

Det afgørende element, der mangler i den globale forsyningskædes indviklede netværk, er tillid. Som forbruger er det næsten umuligt at fastslå kvaliteten af ​​det produkt, der er tilgængeligt på markedet. Denne usikkerhed giver næring til bekymringer, ikke kun relateret til fødevaresikkerhed og ægthed, men også til fødevareforsyningskædens integritet. 

Den komplekse styring af fødevareforsyningskæden kan have en negativ indvirkning på folkesundheden. Fra fødevareforurening til fødevarebårne sygdomme og utilstrækkelig kvalitetskontrol til forfalskede produkter er flere centrale problemer resultatet af en ineffektiv fødevareforsyningskæde. 

Udvikling af blockchain til fødevareforsyningskæden har dog vist sig at være en digital revolution, der lover at genoprette tillid og gennemsigtighed i processerne. Teknologien gør det muligt for forbrugere og interessenter at spore fødevarens rejse fra gården til markedet. En sådan hidtil uset gennemsigtighed, ansvarlighed og sikkerhed hjælper virksomheder med at opbygge et mere effektivt fødevarenetværk og eliminere flaskehalse i forsyningskæden. Virksomheder som Nestlé, Walmart, Golden State Foods og flere eksperimenterer med blockchain-løsninger til fødevareforsyningskæden.

I denne blog vil vi gennemgå problemerne i den eksisterende fødevareforsyningskæde i dybden, og hvordan blockchain-udvikling til forsyningskæden er et strategisk træk.

Hvordan den traditionelle fødevareforsyningskædemodel fungerer

Udfordringer i den traditionelle fødevareforsyningskæde

Den traditionelle fødevareforsyningsmodel står over for flere centrale problemer, såsom

• Mangel på gennemsigtighedForbrugeren er ikke klar over, hvor deres mad kommer fra, hvordan den er produceret, og om den lever op til kvalitetsstandarderne eller ej. 
• Komplekst distributionsnetværkDen traditionelle forsyningskæde involverer flere mellemled mellem producent og forbruger, hvilket gør processen kompleks. Denne kompleksitet fører til forsinkelser og ineffektivitet. 
• Utilstrækkelig sporbarhedDet er udfordrende at spore oprindelsen af ​​et fødevareprodukt i en traditionel forsyningskæde i tilfælde af tilbagekaldelser af fødevarer eller kvalitetsproblemer, der sætter forbrugerne i fare. 
• Kvalitet og næringstab: Produkter i den traditionelle forsyningskædemodel gennemgår en lang proces for at nå slutforbrugeren, hvilket reducerer produktets kvalitet og næringsværdi.  
• Forsinkelser og øgede omkostningerDen traditionelle fødevareforsyningskædemodel involverer besværligt papirarbejde, manuel registrering og en masse mellemled, hvilket resulterer i forsinkelser og yderligere øger driftsomkostningerne. 
• Mangel på sandhedstDen konventionelle fødevareforsyningskæde mangler ofte tillid, da den involverer forskellige parter og øger risikoen for, at forfalskninger eller svigagtige produkter kommer ind i systemet. 

Store bekymringer vedrørende fødevaresikkerhed i traditionelle fødevareforsyningskædesystemer

• fødevaresvindel

Det komplicerede netværk af fødevareforsyningskæder øger risikoen for fødevaresvindel, der påvirker folkesundheden. En større fødevaresikkerhedshændelse i Kina blev fremhævet i 2008 , hvor 300,000 kinesiske spædbørn og småbørn blev ramt af nyrer og urinveje, herunder nyresten. Melamin blev brugt i fortyndet råmælk på mælkeindsamlingsstationer for at øge dens proteinindhold. Denne hændelse illustrerede kompleksiteten i handelen med fødevarer.

• Fødevarebåren sygdom 

Ifølge en WHO- rapport bliver 1 ud af 600 millioner mennesker i verden syg efter at have indtaget forurenet mad. Sådanne fødevarer indeholder skadelige bakterier, parasitter, vira eller kemiske stoffer, der kan forårsage mere end 200 sygdomme. Et stærkt forsyningskædesystem kan bidrage til at sikre fødevaresikkerheden.

• Tilbagekaldelser af fødevarer 

Den ineffektive forsyningskæde fører også til tilbagekaldelser af fødevarer. Udtrykket "fødevaretilbagekaldelser" refererer til fjernelse fra markedet af fødevarer, der overtræder FDA's (Food and Drug Administration) regler. En undersøgelse foretaget i 2010 viser, at dækningsomkostningerne ved tilbagekaldelsen af ​​fødevarer er 10 millioner dollars. Store mærker som Pepsi, Coca-Cola, Nestlé, Cadbury osv. har lidt tab på grund af tilbagekaldelser af fødevarer.

Så hvordan kan disse problemer løses? Svaret er Blockchain.

Blockchain-baseret fødevareforsyningskæde: En introduktion

En blockchain er en distribueret ledger, hvor transaktioner registreres i blokke, og hver blok identificeres med en kryptografisk hash af data. Derfor er det næsten umuligt at ændre dataene fra denne hash. Enhver ændring i transaktionsdataene vil skabe en forskellig hash med hver blokhash, der inkluderes som et datapunkt i den næste blok. Blockchain giver et sikkert økosystem, hvor datamanipulation er vanskelig.

Blockchain gør det muligt for brugere at oprette og dele en transaktionsbog med alle deltagere i værdikæden. Det skaber en enkelt kilde til sandfærdig information og giver et samlet realtidsbillede af hele forsyningskæden. Blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæden er en strategisk tilgang, da den hjælper med at løse adskillige problemer i fødevareøkosystemerne, herunder usikkerhed omkring produkters oprindelse, sporing af ingredienser og forbedring af bæredygtighed. Blockchain har potentiale til at løse alle disse problemer og bringe maksimal gennemsigtighed og sporbarhed i hele forsyningskæden.

Globale markedsprognoser for blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæden

Ifølge Global News Wire anslås størrelsen på det globale blockchain-marked inden for landbrug og fødevareforsyningskæder at være 133 millioner USD i 2020 og forventes at nå 948 millioner USD inden 2025 med en årlig vækstrate (CAGR) på 48.1 procent i prognoseperioden.

Denne rapport viser, at brugen af ​​blockchain-løsninger til fødevareforsyningskæden vil vokse i de kommende år og i høj grad revolutionere branchens forsyningskædestyring med dens kvalitetsegenskaber. I dag stræber virksomheder i fødevareindustrien efter at opnå maksimal effektivitet i forsyningskæden, og blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæden er blevet et vigtigt værktøj til at nå deres mål.

Hvordan blockchain-baseret fødevareforsyningskæde fungerer

Fase 1 : Landmænd gemmer information på blockchainen

Blockchain-løsninger til fødevareforsyningskæden gør det muligt for landmænd at gemme oplysninger om dyrkede afgrøder, såsom afgrødens oprindelse og type, høstdata, processen for såning, opbevarings- og håndteringsdata og mere, på Blockchain via deres mobilapplikation eller centrale placering på Blockchain. Disse oplysninger kan nemt hentes af alle involverede parter i netværket.

Landmænd kan også uploade billeder af afgrøden for at hjælpe fabrikker eller produktionsvirksomheder med at træffe informerede beslutninger om afgrødens kvalitet. De smarte kontrakter inkluderer de regler, der hjælper med at sikre, om overholdelse af reglerne er opfyldt, når dataene indlæses på Blockchain eller ej. 

Fase 2 : Fødevareforarbejdningsvirksomheder registrerer forarbejdningsoplysningerne på blockchainen

Når afgrøderne er dyrket, sendes de til næste trin, dvs. forarbejdning til fabrikker eller fødevareforarbejdningsvirksomheder. Disse virksomheder byder på afgrøderne via smarte kontrakter. Når buddet er afgivet, begynder de fødevareforarbejdningen og gemmer de relaterede oplysninger på den offentlige blockchain. Disse oplysninger hjælper detailhandlere og forbrugere med at afgøre, om fødevaren er blevet korrekt forarbejdet eller ej. Efterhånden som reglerne tilføjes til smarte kontrakter, vil fødevareoverholdelse blive overholdt i hvert trin af fødevareforarbejdningen. 

Fase 3 : Grossister byder på de forarbejdede produkter ved hjælp af smarte kontrakter

Når fødevaren er færdigforarbejdet af virksomhederne, sættes den i udbud. Grossister byder via smarte kontrakter. Når virksomheden accepterer buddet, sender fødevareforarbejdningsvirksomhederne de forarbejdede fødevarer til grossisten. Parter involveret i fødevareforsyningskædens blockchain- system kan spore produktrejsen i hvert trin uden at bekymre sig om sikkerhed.

Fase 4 : Færdige produkter sendes via IoT-aktiverede køretøjer til detailhandlere

Når grossisten modtager fødevarerne, hyrer de en logistikudbyder til at distribuere produkterne til detailhandlere. Fødevarerne transporteres videre gennem IoT-aktiverede køretøjer, der opbevarer disse varer sikkert under en kontrolleret temperatur, reducerer risikoen for fødevarefordærv og opretholder produktets kvalitet. Sensorerne i IoT-køretøjerne sender information i realtid om fødevarernes temperatur samt deres placering til blockchainen. Disse oplysninger, der registreres i fødevareforsyningskædens blockchain-løsninger, hjælper detailhandlere med at holde styr på de fødevarer, de skal modtage.

Fase 5 : Forbrugerne modtager det færdige produkt

Blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæden er banebrydende, da det bringer gennemsigtighed fra kilde til destination. Oplysninger om fødevarer, der forarbejdes i det blockchain-baserede forsyningskædesystem, såsom transportdetaljer, batchnumre, fabriks- og forarbejdningsdata, oplysninger om gårdens oprindelse, opbevaringstemperatur, udløbsoplysninger osv., registreres på blockchain i alle faser. Alle transaktioner valideres også af interessenter involveret i netværket for at danne enighed. Da slutforbrugerne kan få adgang til produktinformationen og spore dens rejse, kan de hurtigt beslutte, om de skal købe en bestemt fødevare eller ej.

Fordele ved blockchain-udvikling for fødevareforsyningskæden

Følgende punkter viser fordelene ved blockchain-udvikling for fødevareforsyningskæden.

• Fødevarer sporbarhed

Blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæden er en innovativ tilgang til at opnå end-to-end sporbarhed i systemet. Denne distribuerede ledger-teknologi giver brugerne mulighed for at spore fødevarers rejse fra jord til bord og få adgang til information, såsom produktets oprindelse, produktionsmetoder, transport- og opbevaringsforhold og mere. Denne sporbarhed reducerer risikoen for fødevaresvindel og tilbagekaldelser og forbedrer fødevaresikkerheden og kvaliteten.

• Gennemsigtighed

Blockchain-løsninger i fødevareforsyningskæden giver en fælles registrering af alle transaktioner. Derfor øger det gennemsigtigheden i forsyningskæden og styrker tilliden mellem forskellige parter, såsom landmænd, forarbejdningsvirksomheder, grossister, detailhandlere og forbrugere. Enhver med tilladelse kan verificere oplysningerne om et produkt i denne fælles database. Gennemsigtigheden i fødevareforsyningskæden hjælper også med at identificere og håndtere problemer relateret til fødevarekvalitet, sikkerhed og bæredygtighed.

• Forbedret lagerstyring

Rollen af ​​​​fødevareforsyningskæden Blockchain-løsninger kan også ses i forbedringen af ​​​​lagerstyring. Det muliggør sporing af fødevarer i realtid gennem hele forsyningskæden og giver interessenter mulighed for nemt at forudsige efterspørgsel og reducere spild. Det hjælper også med at reducere flere almindelige problemer, såsom dobbelttælling eller undervurdering af lagerniveauer.

• Supply Chain Effektivitet

Blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæden hjælper med at strømline forskellige processer. Det reducerer den tid, der kræves til manuel registrering og datadeling. Derudover eliminerer det behovet for mæglere, distributører eller andre mellemled i fødevareforsyningskæden, hvilket reducerer omkostningerne og giver maksimal effektivitet, da transaktioner kan udføres hurtigere og mere sikkert.

• Bedre overholdelse af regler

De uforanderlige optegnelser og data er let tilgængelige for revisioner og inspektioner med Blockchain, hvilket yderligere hjælper med at overholde adskillige lovgivningsmæssige krav. Derudover sikrer teknologien også, at følsomme data, såsom compliance- og kvalitetsrapporter, opbevares sikkert og let tilgængelige for autoriserede parter. 

Topvirksomheder, der bruger blockchain-løsninger til fødevareforsyningskæden

Følgende er nogle store mærker, der allerede har styrket deres fødevareforsyningskæde med Blockchain-integration. 

• Humlebi-mad

Bumble Bee Foods er en af ​​de største virksomheder inden for fisk og skaldyr i Nordamerika, der har integreret SAP Blockchain-teknologi for at forbedre sporbarheden af ​​sin produktion. Dette innovative skridt fra virksomheden giver forbrugerne mulighed for at spore gulfinnet tuns rejse fra det indonesiske hav til kundens middagsbord via smartphones og QR-koder på produktemballagen. 

• Nestlé 

Fødevaregiganten Nestlé er blandt de tidlige brugere af blockchain, der har indgået et partnerskab med IBM Food Trust for at forbedre sporbarheden af ​​det Rainforest Alliance-certificerede kaffemærke Zoégas. Virksomheden bruger også OpenSC-platformen til at spore forsyningen af ​​newzealandsk mælk til Nestlé-fabrikker i Mellemøsten.    

• Tyson Foods 

Tyson Foods er en førende proteinfokuseret fødevarevirksomhed, der bruger Blockchain-teknologi i et partnerskab med FoodLogicQ. De er i stand til at spore og rapportere om kvalitetsproblemer på tværs af deres forsyningskæde og håndtere dem med det samme for at forbedre produktkvaliteten. Den datadrevne rapportering gør det muligt for dem at træffe informerede beslutninger om problemer med fødevarekvalitet. 

• Walmart 

Vicepræsidenten for fødevaresikkerhed bad engang sit team om at spore en pakke skivede mangoer til kilden. Det tog 6 dage, 18 timer og 26 minutter at hente informationen fra deres traditionelle system. Efter at have indgået et partnerskab med IBM om at skabe et sporbarhedssystem for fødevarer baseret på Hyperledger Fabric, ville Walmart være i stand til at spore de mangoer, der var opbevaret i deres amerikanske butikker, inden for 2.2 sekunder - det var lige så nemt som at kaste en mønt. 

Konklusion

Det er nu blevet en nødvendighed at sikre gennemsigtighed og ansvarlighed i hele fødevareforsyningskæden, især i takt med at antallet af tilfælde af fødevareforurening er steget verden over. Blockchain er blevet en banebrydende teknologi, der hjælper med nemt at spore forurenede produkter og stoppe spredningen af ​​fødevarebårne sygdomme. Denne distribuerede ledger-teknologi giver virksomheder mulighed for at registrere deres transaktioner og endda detaljerede oplysninger om fødevarer, hvilket hjælper dem med at træffe informerede beslutninger. 

Implementering af Blockchain-løsninger til fødevareforsyningskæden i dit system vil hjælpe dig med at opnå maksimal synlighed gennem hele processen. Den øgede synlighed vil hjælpe dig med at styre leverandører bedre, udføre effektive kvalitetskontroller og spare tid og omkostninger på flere stadier af forsyningskæden.

Antier, en førende ekspert i blockchain-udvikling til fødevareforsyningskæder , forstår styrken ved denne distribuerede ledger-teknologi og bygger derfor skræddersyede løsninger, der opfylder kundens forventninger og når deres mål i forsyningskæden. Kontakt os i dag for at lære mere om vores blockchain-løsninger til fødevareforsyningskæder.